                               饮品趣谈
　　1、茶　　　　 
　　茶是我们生活中的常用饮料。我国是茶树的故乡，也是世界上最先饮茶的国家。茶可分为绿茶、红茶、乌龙茶和花茶四大类，它们是通过不同的加工工序制成的。根据现代科学分析：茶叶中含有320多种化学成份，其中最主要的是茶多酚，约占干燥茶叶的20%～30%，还含有8%左右的蛋白质，5%左右的生物碱（咖啡碱、茶精），5%左右的芳香族化合物，2%～3%的矿物质和一些糖分以及多种维生素等。茶多酚具有灭菌消炎作用，咖啡碱有兴奋神经中枢、促进心脏和肾脏功能的作用，芳香族化合物能溶解脂肪、帮助消化。所以喝茶能抑制细菌的繁殖和生长。在疲倦时喝一杯茶，会感到精神清爽。在丰餐盛宴之后，饮茶可解油腻。不仅如此，茶叶中的鞣质还能捕集放射性锶，从而能防治某些放射性物质对人体的损害。茶中的茶素及维生素C还具有强还原性，能有效阻止强致癌物N-亚硝基化合物在体内的合成。可见，那种认为“喝隔夜茶能致辞癌”的观点是没有根据的。不过，茶叶泡的时间太长，甚至已变质发馊，就不宜再饮。随着茶叶的营养和药用价值的不断发现和认识，不少人认为茶叶对任何人都没有害处。然而事实并非如此，过多或不适量的饮茶会带来许多不良后果。茶叶中的茶碱、鞣酸对胃肠道有刺激，多饮浓茶尤其是空腹饮茶可引起胃部不适，诱发和加重十二指肠溃疡。鞣酸还有收敛作用，易引起便秘，影响铁质的吸收，引起贫血。咖啡因、茶碱能使心跳加快，对心血管病患者不利。服中药、酶制剂、某些西药时也不能饮茶，以免使药物失效。所以，只有科学饮茶，才能真正受益。　 　 
　　2、咖啡 　 
　　十三世纪时，埃塞俄比亚的王子发现一种小乔木的浆果经火烧后有香味，而且骆驼吃了劲更大。于是人们将这种浆果加工成了人们喜爱的饮料，即咖啡。　 咖啡因中含咖啡因1.8%-2%、蛋白质5%-8%、脂肪10%-14%、纤维素11%、糖1%。咖啡的功效在于咖啡因。它能兴奋大脑神经细胞，使人精神振奋，对心血管和支气管有扩张和抗痉挛作用，有增强新陈代谢、促进消化液分泌、增进食欲等功能。咖啡中由于含有较多营养物可补充机体的不足，对儿童多动症有特殊的疗效。当然，咖啡也有不利的一面，它会使人体需要的钙质减少一半，造成人体缺钙，刺激胃肠，增加心率不齐病症，影响睡眠等。
　　3、牛奶
　　牛奶中含多种蛋白质，营养价值很高。牛奶里含色氨酸1.5%左右，在酶的作用下，会转化为5-羟色胺，而5-羟色胺具有催眠作用，所以睡前喝一杯牛奶，可使您睡得更快更香。目前，市场上流行的酸牛奶是用鲜奶在一定温度下，经接种发酵达到一定酸度后杀菌装瓶，再送入冷藏室冷藏12小时制成的，风味特别，营养易于吸收。酸奶能调节肠道功能，有利于增强人体抗癌的能力，所以酸奶比牛奶更好。
　　牛奶对重金属盐（如汞盐、银盐、铅盐等）中毒有解毒作用。但也要注意的是，服四环素类药（四环素、土霉素、金霉素、强力霉素等）时不可喝牛奶，因为牛奶中的钙离子要和四环素发生络合反应，使药性丧失。
